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一碗玉米一口锅,5分钟做一堆爆米花,无香精零添加,一次能成功

【导读】春天万物复苏,人们也很向往外出活动,欣赏一下花草树木,深吸春的气息,心情的美好与户外活动,带动的是小零嘴的消耗,我首先想到的是香甜的爆米花,外出带上一点,轻盈小巧,方便又不会吃太多,孩子大人都喜欢。随手扔嘴里嚼一嚼,伴着春的气息,似乎整个人都是甜美的!哪怕你是临时决定外出,抽5分钟做上一堆爆米花也是来得及,方便得很!


爆米花是老中青乃至小婴孩都喜欢的美味小零食。

对于老一辈人来说,爆米花,是生活在大城市里的大小姐、大少爷们的专有零食,对于平民百姓属于奢侈食物。

对于现在的中年人来说,爆米花是小时候街头巷尾,经常见的小零嘴,推着一口黑锅子和一袋玉米和炭火的老人,每到一个村落,便会找个人多的地方停下来,崩上一整天,那时候还少见白糖,就用糖精与玉米粒混合,放到黑锅子中制作。每个村子都不大,每一锅爆开的声响,如同开炮,从村头到村尾都能听到,小孩子们每听到这个声音就知道可以有爆米花吃了,磨着爸爸妈妈们去买,虽然每家都不是很富裕,但给孩子们买点爆米花的零钱还是没有问题的。

对于现在的小年青来说,爆米花是去影院看电影,谈情说爱时,都要买着吃的小零嘴,虽然街头巷尾还会偶见老式用黑锅子崩爆米花的,不过已经将糖精换成了白糖,仍然能吃到以前的味道。但更多的都是爆米花机制作出来的,会使用一些食用香精等添加剂,颜色比老式爆米花漂亮,香味也比普通的爆米花香浓,这样的爆米花当然会更受欢迎,别说小青年,就连小婴孩也是见一次要一次,非买不可的。

这么一个人见人爱的小零食,我想相比于外面买的爆米花,更多人喜欢自己在家做无添加的,那么,自己在家能做吗?回答是肯定的。一碗玉米一口锅,5分钟做一堆爆米花,无香精零添加,倍酥倍香甜,一次能成功!我家吃爆米花就从来没买过,都是自己制作,随时想吃随时做,很是方便。

爆米花的制作,取材简单,用时短。从玉米粒,到爆米花,只需五分钟的时间,就是这么短,可以说是只要想吃,马上就可以在家实现,比出去买还要快,喜欢的朋友们,动手操作吧。

【爆米花食材】玉米粒100克,玉米油50克,白砂糖50克。

【爆米花做法】

1、准备颗粒饱满的玉米粒,最好是年前秋收的新玉米,别用好几年前的陈旧玉米,将太瘪或坏的玉米粒挑出来,扔掉不要。

2、油放入锅中的同时开火,中小火加热,不需要提前烧锅。使用的油,以无色无味的玉米油为主,如果家中没有玉米油,使用其它无味的食用油也可,但豆油等味道重的油不宜使用,会影响爆米花的口感。

3、锅中放完油,紧接着就可以把糖放进锅中,继续中小火。

4、玉米粒紧接白糖后面放进锅中,并随着加热不断搅拌。三者顺序是先油后糖最后玉米粒。

5、还是中小火,不断搅拌,使糖融化,并使每个玉米粒都均匀裹上油与糖汁。

6、待糖完全融化后,盖好锅盖,转中大火烧锅,约半分钟时间,玉米粒便相继开花了,这时候用手拿起锅柄,轻轻晃动锅子,帮助油糖与爆米花混合均匀。

7、待所有的玉米粒都开花完毕,迅速关火离锅。

8、做好的爆米花,要迅速倒入一个敞口的容器中,摊平晾凉。避免锅底余温,将贴锅底的爆米花糊掉。

9、爆米花彻底晾凉后,倍酥倍香甜。装到保鲜袋或密封的零食盒中,随吃随取,避免暴露在空气中吸潮软化。


【爆米花的另外两种做法】

  • 奶油爆米花:奶油爆米花,含有奶香,把玉米油直接换成黄油即可,做法与普通爆米花相同。黄油是牛奶中提取出来的,有浓重的奶香。使用黄油时,要特别注意的一点是,在放糖之前,要先以最小火将黄油完全融化,融化黄油不能大火,否则黄油会直接糊掉。
  • 焦糖爆米花:焦糖爆米花呈琥珀色,把配料的白糖换成等量红糖,其它做法同普通爆米花。

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