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这食材被称为树上蔬菜,平时按一两一捆卖,只有春天才有

这食材被称为树上蔬菜,平时按一两一捆卖,只有春天才有


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春天里的特色菜,除去前阵子说的马兰,春韭,金花菜,还有这菜也是这一季的特色菜,那就是香椿。很多人提及香椿也是很嫌弃的表情,不过,我却很喜欢吃。炒鸡蛋,拌豆腐,油炸都不错。椿芽被称为“树上蔬菜”,它不仅营养丰富,并且做法也很简单。古人常说“春生,夏长,秋收,冬藏”,春天应多吃生发的食物,就是吃植物的芽和苗,香椿就是春季植物芽苗的一种,我觉得油炸的口感是极好的,外脆里嫩,你也可以试试。


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香炸香椿芽

【制作原料】:

香椿 100克

鸡蛋 1个

盐 1茶匙

面粉 2大勺

玉米淀粉 2大勺

水 少许

色拉油 适量

胡椒粉 适量

【制作方法】:


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1.准备好所有食材。


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2.将香椿剪掉根部,大一点的枝叶也掰开。


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3.将香椿清洗干净。


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4.锅内加入足量水,煮开,加入香椿焯水30秒,会看到它的茎叶慢慢得变成绿色。这一步有助于去掉亚硝酸盐。


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5.将香椿捞出。


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6.将香椿加入盆内,加入鸡蛋。


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7.加入玉米淀粉,面粉。


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8.加入盐,胡椒粉,加入少许水,搅拌成带点流动状态的样子。


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9.锅内加入适量色拉油,烧热,加入香椿,油炸的时候,要注意火候,开始大火,中间用中火,炸至金黄色即可。


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10.捞出控油,控油不会那么油腻。

【一定要看的小提示】:

1.也可以将面粉鸡蛋液等搅拌均匀后,再将香椿裹上面粉鸡蛋糊,记住流动的状态即可,也不要太薄。

2.香椿建议焯水,去掉亚硝酸盐。

这就是【香炸香椿芽】的做法,你学会了吗?如果你有其他的做法,欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发,更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁不良自媒体,其他公众号盗用,盗用必究!

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