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茄子和面条才是绝配,饭菜一锅出,爽滑筋道又入味,不吃撑不罢休

茄子和面条才是绝配,饭菜一锅出,爽滑筋道又入味,不吃撑不罢休

我们国家地大物博、物质富足,地域又分为南北方,但因为气候和环境的不同,各地饮食习惯也不一样。有一种说法叫“南米北面”,也就是说南方人喜欢吃大米,北方人喜欢吃面食。但随着社会的进步,我们北方吃米也不是难事,而且东北黑龙江地区还盛产大米呢,所以现在也差不多以米饭为主、面食为辅了。

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但有的面食类却是经久不衰的,譬如面条。面条的做法和口味有很多,吃起来筋道爽滑,还容易消化,因此而深受大家的喜爱。北方人喜欢吃焖面,除了豆角焖面还有茄子焖面,也就是炖茄子的时候铺上一层面条,利用水蒸气将面条焖熟,最后再混合拌匀即可。这个做法比较适合懒人,饭和菜可以一锅出,但口感确实不错,面条吸足茄子的汤汁,筋道爽滑又入味,吃上就不想停嘴,每次都是不撑不罢休呢!

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【肉末茄子焖面】

所需食材:面条500克 茄子400克 猪肉200克 生抽2汤匙 料酒1汤匙 葱1根 糖1汤匙 黄豆酱2汤匙 蚝油1汤匙 西红柿1个 洋葱80克 辣椒40克 大蒜4瓣 食用油适量

烹饪步骤:

1.将猪肉用绞肉机打成肉糜,调入一汤匙料酒拌匀备用。

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2.茄子洗净刮去外皮,切成手指粗细的条状,如果茄子比较嫩就不用去皮了。

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3.西红柿、洋葱、辣椒切成小块,切葱花和蒜末备用。

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4.取一个小碗放入生抽、黄豆酱、蚝油和糖搅拌均匀成酱汁。

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5.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱、蒜末小火炒出香味,接着放入肉糜翻炒至发白断生状态。

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6.再将茄子条和西红柿放进锅中炒软,倒入调好的酱汁翻炒至食材上色。

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7.添入适量清水没过锅中食材,大火烧至沸腾状态转中小火焖炖十分钟。

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8.然后放入洋葱和辣椒翻炒均匀,再将面条铺到上面,盖上锅盖改小火继续焖炖。

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9.中途用筷子将面条挑起翻动使之受热均匀,大约十分钟面条就差不多熟了。

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10.最后将面条和茄子混合翻拌均匀,出锅前撒入适量葱花即可。

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11.一款营养又美味的肉末茄子焖面就做好了,饭菜一锅出,味道超级赞哦!

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小贴士:

猪肉选择三肥七瘦的搅打成肉糜,全瘦的吃起来发柴味道不好。加入西红柿、洋葱和辣椒是为了丰富口感,不喜欢或没有也可以不放。面条最好用手擀面或机器压制的,爽滑又筋道,挂面就会逊色很多了。食材分量大概够三个人食用,请根据自家情况来做调整。

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